關于珍珠奶茶在日本的火熱，你可能已經看過這些新聞了：

日本街頭已經被奶茶完全占領，名古屋的鹿角巷新店甚至創造了6小時的排隊記錄；

在日本女學生流行語大獎中，“奶茶”“喝奶茶”“抖音”分別列各部門第一位；

日本黑道和在日華人紛紛開起奶茶店、女大學生一天喝27杯奶茶成為奶茶評論家登上綜藝節目、電視臺節目組成天守在“奶茶小巷”采訪奶茶飲客，節目嘉賓只需要看一眼就知道珍珠是哪家的；

甚至，就連成人電影里“下藥”的場景都普遍改成了往奶茶里下：

奶茶的影響力甚至擴大到了傳統文化。在街頭對日本未來年號的預測中，“珍珠奶茶”這個詞排到了第11位。女高中生們創造出的新動詞“喝奶茶”（タピる）也成為了日本年度十大熱門詞匯。為了紀念這一壯觀的景象，日本人索性在原宿開了全球首個珍珠奶茶主題樂園。

很多人會想象日本人每天穿著黑西裝一本正經的上班，周末去打高爾夫球、吃壽司或者意大利菜。但事實上，中國氪金手游、抖音的搞笑小視頻、排隊喝奶茶……這些海外進口的“糖衣炮彈”，已經占據了許多日本普通老百姓的生活。

而奶茶，正是2019年日本人生活中最閃亮的那顆星。

為了了解珍珠奶茶在日本走紅的奧秘，我社駐日記者實地探訪了東京各大奶茶相關場所，（在胖了三公斤后）寫出了這篇調研報告：奶茶改變了日本。

提示：本文圖片較多，請在流量充足的情況下閱讀。

要探究奶茶的流行因素，不能忽視日本人本身就酷愛飲料這一點。

上世紀八十年代，日本的伊藤園公司率先推出了瓶裝的綠茶和烏龍茶飲料，并逐漸推廣到全世界。大城市里隨處可見的便利店和自動售貨機也為人們提供了方便的購買途徑。這種便利的喝法直接改變了日本人由傳統茶道沿襲而來的飲料習慣。

雖然日本的自來水理論上可以直接喝，公司、學校里也大都備有飲水機，但在自動售貨機和便利店選購飲料，依舊是一個上班族一天工作中最令人開心的部分。對于一個普通職員來說，一天工作下來桌子上擺上四五個空瓶都不稀奇。甚至開會的時候，大家都會擺一瓶飲料來裝模作樣，表示自己擁有充足的水分，可以長時間作戰。

另一點，日本人非常“喜新厭舊”，所以便利店每周都要上新品，研發人員也會開發各種“期間限定”的飲料，一種飲品一旦缺乏人氣就會面臨下架的危機。而且日本人對飲料品種的喜好也極其博愛，功能飲料、咖啡、茶飲料、碳酸飲料、乳飲料、保健飲料，琳瑯滿目，應有盡有。很多游客游玩時都會被便利店的品種之多而震撼。

除了瓶裝飲料之外，日本人也很熱衷于咖啡店和“喫茶”文化。

東京23區內，平均每個車站都有三四家以上的咖啡館，即使是平日也很難占到座位。這其中不僅有星巴克這樣的品牌連鎖店，還有兼賣簡餐的家庭餐館、主打自家烘培咖啡豆的外賣咖啡店，以及社區里老頭老太們根據自己興趣開的特色店鋪。即使只點一小杯飲料，也可以悠閑地呆一下午。女仆咖啡，貓咖啡等二次元文化的咖啡店，也從秋葉原開始走向世界。

因此，喜愛飲料，追求新鮮的日本人，有足夠多的動力去嘗試海外傳來的珍珠奶茶。

珍珠奶茶能夠在日本流行，功勞最大的應該是中國臺灣地區的商家。作為珍珠奶茶的發祥地，臺灣與日本的經濟和文化交流一直很密切，這為珍珠奶茶率先登陸日本這樣的非華語地區創造了文化和經濟基礎。甚至臺灣政客在會見NHK記者時，也曾選擇珍珠奶茶作為會議飲品。

因此，臺灣珍珠奶茶從很久以前就開始嘗試進軍日本。這條道路在最初充滿波折：2013年臺灣品牌Comebuy Japan就曾定下三年內在日開100家店的目標，但因為日本人不習慣邊走邊喝的夜市文化、街邊沒有扔奶茶杯的垃圾桶等原因，僅過了一年就不得不關閉所有門店。

事實上，就連大名鼎鼎的星巴克一開始進軍日本市場也是黯然退場。后來才重整旗鼓，對咖啡品牌進行本地化，最終成為日本人最愛的咖啡品牌（有1500家以上的店鋪）。

有前車之鑒在，剩下幾家進軍日本的臺灣奶茶品牌，放棄了急功近利的想法，以普及奶茶文化為首要任務，開始慢慢耕耘奶茶市場。2013年，珍珠奶茶的起源——春水堂率先登陸日本，第一家店開在東京的時尚街區代官山，如今已經成為日本老百姓巡禮奶茶文化的圣地。緊接，著2015年，曾引發排隊熱潮的貢茶也打入日本市場。

大噶好，我們是臺北來的阿伯

到了2017年，CoCo都可、鹿角巷、Chatime等臺灣市場的領頭羊也占據了自由之丘，原宿，下北澤等最為時尚的街角。

這段時間正好是Instagram，抖音等新型社交媒體開始在日本普及的階段。穿著各式時尚服裝排隊的可愛女高中生們一邊排隊一邊自拍發社交媒體，成為了一道亮麗的風景線，向全社會宣傳珍珠奶茶。電視和報紙也開始報道珍珠奶茶引發的排隊熱潮。由此，珍珠奶茶進入了一般老百姓的視線，這段時期可以算是珍珠奶茶在日本的春秋時代。

隨著社交媒體的推波助瀾，2016年到2018年，貢茶在日本的營業額增長了十倍之多。奶茶在日本火起來，可以說是占據了天時地利，喜歡飲料、熱愛嘗鮮的日本人根本沒法抵御奶茶的誘惑。

到了2019年，東京隨便一個偏僻的街角都會有幾家奶茶店。不光是臺灣品牌的連鎖店會第一時間登陸日本，來自中國大陸、韓國、歐美乃至日本本土的奶茶品牌也占據了相當的份額。就連一些連鎖的漢堡店、甜甜圈店、咖啡店、和式點心店都在紛紛推出自己的奶茶品牌。

人人都想趁著這股熱潮撈一筆，一時間群魔亂舞，珍珠奶茶也正式進入了戰國時代。日本媒體稱之為——珍珠奶茶的元年。

在身為奶茶元年的2019年，日本這股奶茶熱究竟達到了什么程度呢？

其實前面那個名古屋鹿角巷首家店鋪開業、排隊動輒五六個小時的新聞只是個例，不過是剛開業時名古屋人民紛紛趕來嘗鮮（順便表達不用進京也能喝到時尚代表的激動）罷了。從開店第二個月開始，這家店的排隊時間就降低到僅僅兩小時而已啦。

總的來說，店鋪排隊的情況因地而異。為取材，筆者一天轉遍了東京市區所有的貢茶，發現各店之間排隊情況差距很大。像是池袋店就是人滿為患，在商場的八樓里，人們越過扶梯，繞著柱子一圈又一圈排著，如果沒有保安們的指引，甚至都找不到隊尾在哪。但只隔兩站的高田馬場店就沒什么人排隊了，入店奶茶立等可取。

周末的排隊情況會比工作日嚴重很多，比如周杰倫親自過去撐場的machi machi奶茶（就是《說好不哭》MV里那家），隊伍會在原宿的大樓中盤旋，然后一直延伸到安全通道的樓梯里。

不過另一方面，隨著奶茶店數量的激增，奶茶店之間的競爭也愈發激烈。原宿的CoCo都可剛開業時會排很長的隊伍，如今由于周圍開了好多特色新店鋪，在消費者眼中地位有所下降，即使是在周末高峰期也不需要排隊了。或許中國經歷過的奶茶店人氣興衰，日本也會經歷一次。

與排隊時間相比，奶茶的價格或許更令大家困擾。筆者總結了一下CoCo都可、鹿角巷、貢茶、一芳四家連鎖店在日本的價格，如圖所示，大家可以與國內的價格對比一下：

總的來說，奶茶絕不能算是一種便宜的飲品。便宜一點的款式大概在400日元（26人民幣）左右，和日本一杯星巴克拿鐵的價格相當。而稍微豪華一點的款式加上稅都要上700日元（46人民幣），比限定款星冰樂還要貴上不少。也比國內的同款奶茶貴很多。

日本人看似人均收入很高（上班族平均年收入在400萬日元，約合人民幣25萬），但其實收入要扣不少五花八門也不知道用得上用不上的稅和保險，到手遠沒有想象中那么多。加上一個男人的收入可能要養一大家子，手頭通常都不是很寬裕。

對高中生來說，不打工的話一個月大概只有一萬出頭的零花錢，買一張游戲就所剩無幾。喝一杯奶茶的錢能吃一頓快餐，或者在便利店買五六瓶咖啡和飲料，相對而言還是很奢侈的一件事。

不過女高中生飯量本來就不大，珍珠也可以撐胃，因此很多女孩子喝珍珠奶茶就權當吃飯了。而那些既吃飯又喝奶茶的，幾個月后就會開始在“奶茶減肥”標簽下積極發帖。

關于奶茶的價格，日本黑幫也很有發言權。相信很多朋友都從《如龍》里了解過日本黑幫——在日本，黑幫是政府承認的合法機構，組員都像上班族一樣忙碌，不會隨便騷擾民眾，規模最大的山口組在萬圣節還會向附近兒童發糖表示友好。而如今，黑幫成員也紛紛開起了奶茶店。

“沒有比這更輕松的買賣了，”一名黑幫成員在接受日本媒體采訪時指出，“不需要太多開業成本，甚至也不需要專業技術，即使是在市中心，租一間十來平米的店鋪，前期房租加上裝修費用200萬日元（約合人民幣13萬）就足夠。只需要雇一個打工仔就可以開工。”

開咖啡店需要咖啡師證書和明亮寬敞的店面，而奶茶店什么都不要。開店門檻如此之低，加上很多黑幫本來就是持有沿街店面的，因此他和他的小伙伴們如今都開起了奶茶店。

這位黑幫成員一個月的純利潤接近一百萬日元（約合人民幣6.5萬），實在是有些驚人。

珍珠奶茶的大熱，讓奶茶杯的隨意丟棄甚至成為了一個社會問題。如今在日本繁華街道的路邊，隨處可見大量喝剩被扔下變腐臭的珍珠奶茶，自動販賣機的回收筒里也有大量違規被硬塞進去的奶茶空杯。

由于奧姆真理教曾在地鐵進行毒氣攻擊的影響，日本政府撤除了東京都內大部分街道和車站的垃圾桶，甚至連繁華地區的便利店的廁所都不對外開放，以防有人干壞事。

因此大家的日常垃圾通常都是裝在包里，帶回家處理。日本是垃圾分類制度很成熟的國家，每天早晨居民們都要在規定時間段丟棄不同的垃圾，想丟棄大型垃圾還要從便利店買回收券，然后在指定的日子等待業者上門收取，隨意丟棄垃圾會遭到很嚴厲的處罰。

咖啡店通常都有寬敞的店面，顧客可以悠閑地在店里喝完。但奶茶店的顧客大都是邊走邊喝，因此想回頭到店里扔奶茶杯也不太現實。

取材的過程中，筆者從池袋買了一杯奶茶，拿著空杯一路坐電車到了新宿，但出了三次站都硬是沒找到地方丟棄空杯。筆者本來想像日本年輕人一樣把空杯神不知鬼不覺丟到公園長凳上，或是上廁所時候裝作忘記拿丟在洗手臺上，或是干脆硬塞進自動販賣機的回收箱里，但腦中飛揚起的五星紅旗讓筆者狠狠攥住茶杯，斷絕了這個念頭，直到將帶著體溫的奶茶杯安全送回家里的垃圾桶。

能在外面扔掉奶茶杯是一件讓人感激涕零的事，很可能比排隊買到網紅奶茶的成就感還高。如果有人在街頭有償回收奶茶杯，一百日元一次，說不定已經發財了。

“技術宅”們也完全可以出個丟棄奶茶地圖App，隨時更新方便丟棄奶茶杯的地點情報，比如涉谷二丁目的商場查得就比較松——大家趕快去扔，不要說是我說的。

珍珠奶茶的熱潮，也催生出了一批的“奶茶從業者”，不僅僅是開奶茶店的人，還有以評測奶茶為業的網紅、奶茶評論家……

現在日本孩子最向往的職業之一就是Youtuber（網紅主播），Youtuber在女子小學生夢想中的職業里排第五（排第一的是“老娘不想工作”，第四的是橋本環奈）：

而很多網紅，正是靠奶茶才“紅”。比如日本奶茶博主tapioca_girls就是一位職業奶茶品嘗家，不僅每天會在ins和抖音上上傳奶茶照片和評價，還制作了圈內很受歡迎的奶茶地圖。最終和奶茶店收費合作推廣，成為了一位擁有穩定收入的大V。

網紅中很流行的不用手喝奶茶大挑戰

也有技術宅做了奶茶導航app，簡稱奶導：

日本人做事認真，在評測奶茶的時候也展現了工匠精神，就像評測手機一樣，評測時要分為實驗組和對照組，連奶茶珍珠的直徑都要用游標卡尺量一下，確保誤差降到最低。評論家們模仿可樂測試，將奶茶分為實驗組和對照組，開始雙盲實驗：

奶茶評論家們從業務用超市（批發市場）買到了成包的珍珠，開始一邊計算成本一邊自制奶茶：

因為在日本開店的大多數都是臺灣系的連鎖奶茶，喜茶、奈雪の茶等大陸人氣奶茶均未登陸日本，所以一些精通中文、常有條件來中國大陸出差，順便介紹日本喝不到的大陸系奶茶的博主格外引人注目。

日本奶茶達人是這么介紹在中國喝喜茶的正確方式的：

1. 先拍一張美美的圖片（這非常重要）

2. 傳到ins等社交媒體上

3. 先從上層濃厚的芝士開始喝

4. 然后再品嘗清澈的冰茶

5. 最后混起來，盡情享用

這位博主喝爽了回東京后，還興沖沖去了池袋一家叫“宣喜茶”的山寨喜茶店鋪，大失所望。這家店也坑過不少在日喜茶愛好者。他在炫耀中國奶茶之旅之余，也在建議喜茶趕緊進軍日本，不要讓山寨貨損害名聲。

精通中文的作者敏銳地發現一點點的招牌上用的是繁體字，于是介紹起了簡體字和繁體字的歷史，并教了讀者們“打包嗎”“要冰嗎”等幾個非常實用的詞匯：

發現奈雪の茶不是日本進口卻在商標中用了平假名，日本博主還產生了一種文化輸出的民族自豪感：

也有日本博主專門趕去長沙喝茶顏悅色，并感慨“為什么這么好喝的茶只在湖南開店”——嗯，中國人也是這么想的呢。

喝遍北京喜茶的精中博主認為喜茶不畏懼失敗開發新產品的姿態令人佩服，日本人做事太瞻前顧后，腳步已經趕不上“中國速度”了：

其實喜茶已經開始針對日本市場進行公開招聘，要求似乎不算高：

還有“上海通”博主用實際行動驗證遍布中國大街小巷的“真假鹿角巷”，最后得出結論：除了杯上的圖案不同外，味道沒幾乎啥區別，真貨可能略微清淡一點。而且假貨掃碼打滿分還給返現金！

或許他并不了解，別說假鹿角巷了，咱東京還引進了更假的鹿角戲：

日中友好協會還舉辦了珍珠奶茶中文講座：

在日華人自然也不會放過奶茶帶來的機會。

中國飲食文化對日本影響一直很深。拉面，麻婆豆腐等菜單都是由中國傳入，最終變成日本人的家常飲食。在日本開店的中國小吃連鎖也有很多，比如常見的黃燜雞米飯、沙縣小吃、楊國福麻辣燙等。

在池袋、西川口等中國人聚居地，還有很多沒有日文菜單，只服務中國顧客的中國料理店，店主的孩子通常還會趴在店里寫作業。一般來講，這種店的味道才是真正正宗的。很多熱愛中國飲食文化的日本人都以獨自吃過這種店為傲。

雖然由中國大陸起源的連鎖奶茶店登陸日本的不多，僅有茶里茶里、答案等幾家，但在日華人開的店可一點也不少。

這些店大都在房租便宜的居民區里，店主們大都想要像日本黑道們一樣，借著這股熱潮大賺一筆。有意思的是，很多店都會在招牌上聲稱自己是“正宗臺灣奶茶”（似乎日本人認為發源地的奶茶更正宗？），但招牌上的簡體字和各種掃碼優惠活動卻暴露了自己的身份。

發現開奶茶店能賺大錢后，日本幾乎所有商家，乃至個人都開始推出奶茶，一時間群魔亂舞。有種誰不做奶茶，就會被時代拋棄的感覺。

星巴克推出了奶茶星冰樂，漢堡店不光推出了冬瓜奶茶，還順帶著推廣了一下東坡肉漢堡。以咖啡豆為賣點的連鎖咖啡店，也推出了濃縮咖啡珍珠奶茶：

就連秋葉原最受歡迎的一家成人漫畫店，也被迫改成奶茶店了。這條陰暗的小巷里曾有最及時的雜志和新刊，老板人很好，無論站著看多久都不會過來訓斥，卻在資本的洪流下無法自保，不免有些傷心。

此外，還有很多有趣的奶茶文化制品。比如知名成人用品商TENGA推出了有著奶茶圖案的新家伙：

鹿角巷與知名化妝品品牌進行聯動：

甚至是創意奶茶美甲和珍珠奶茶浴：

人人皆奶茶的時代，做出差異化就顯得很重要。恰好日本人最擅長對國外引進的食物進行改良：天婦羅來自葡萄牙，拉面來自中國，牛肉飯由美國水手引進，但這些食品經過改良后都成為了日本的本地美食并輸出到了海外。

對于珍珠奶茶，日本人同樣做出了很有想象力的改良料理。

黑暗料理：珍珠炊飯

雖然日本人自己也覺得玩得有些過火，但發現珍珠奶茶料理在中國的網絡上引起了熱議，就趕忙得意洋洋地發表了新聞“日本的珍珠奶茶料理徹底放飛自我在中國網絡上成為大新聞”。

除了這些”黑暗料理“外，也有不少試圖引領新一代珍珠奶茶飲品潮流的商家。

為了總結珍珠奶茶在日本取得的偉大成就，日本人索性在原宿開了全球首個珍珠奶茶主題樂園，因為格外火爆入場還需要排隊，不過現場給人的感覺……有點一言難盡。

這個主題樂園的入場費為1200日元，送足足能喝兩大口的無名奶茶，有多達四家店鋪參展，還能在教室那么大的場地里和氣球做的奶茶模型合影（真超值！）

不過這與其說是珍珠奶茶樂園，不如說是黑氣球主題樂園。大家無視年齡的拘束，快樂地在滿是腳丫子味的池子里抱著黑氣球滾來滾去（真開森！）

WiFi什么的自然是沒有的。而且為了不讓大家玩太久影響回轉率，店家特意沒有在場內設置廁所（真是商業鬼才！）。

在感覺到普通的奶茶檔次已經不能滿足金領階級的需求之后，位于銀座的一家中藥館“救仁堂”索性經營起了自己的中藥保健奶茶。基本款奶茶一杯加消費稅接近1000日元。此外店家還提供了人參鹿茸貂皮等輔料，一樣100日元，想加多少加多少，保證大補。

就像壽司和拉面一樣，很多食品被喜歡鉆研細節的日本人經過改良后，賣回中國時往往會被認為是舶來品而飽受歡迎。比如中藥奶茶，就完全可以打上“日本人長壽的秘訣”旗號，當中藥保健茶，賣到一百八一杯嘛。

“腦洞大開”的日本人還能將奶茶玩出什么花樣，這些奶茶以及相關文化產品會不會逆輸出到中國，會如何再度進化，就需要繼續觀察了。

而我如今至少能確認一點：奶茶，確實改變了日本。